فوائد بذور دوار الشمس للصحة

فوائد بذور دوار الشمس لا تحصى، فبالرغم من صغر البذور إلا أنها غنية بالعناصر الغذائية  والفيتامينات والألياف غير المشبعة والبروتينات التي تحمي الجسم من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكر، كما تتميز باستخدامها في العديد من الأطباق الشهية، بذور عباد الشمس هي بذور صغيرة ملونة موضوعة داخل أصداف رمادية، و سنتعرف عن فوائدها سويا.

فوائد بذور دوار الشمس للصحة

بذور دوار الشمس هي مصدر هام للمركبات النافعة التي يمكن الحصول عليها من النباتات مثل المركبات الفينولية والفلافونويدات، التي تعمل كمضادات للأكسدة، كما أنها غنية بالفيتامينات مثل فيتامين هـ والسيلينيوم فتقوم بحماية الجسم من الشوارد الحرة التي يؤدي تراكمها إلى حدوث الأمراض المزمنة.

تقوم بذور دوار الشمس يخفض مستويات الضغط المرتفعة الكولسترول وسكر الدم كما تحتوي على فيتامينات متنوعة والبروتينات والأحماض الأمينية التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية وهي:

حماية الجسم من الالتهابات

تقوم مناعة الجسم بالاستجابة عن طريق حدوث التهاب ولكن الالتهابات المزمنة قد تؤدي إلى أمراض كثيرة مثل أمراض القلب ومرض السكري من النوع الثاني، عن طريق خفض العلامات المتسببة في حدوث الالتهاب، بفعل الفلافنويدات المتواجدة في بذور دوار الشمس.

خفض معدلات الإصابة بأمراض القلب

يقوم الماغنسيوم المتواجد في بذور دوار الشمس بخفض ضغط الدم المرتفع والذي يزيد من فرصة الإصابة بأمراض القلب إذا لم يتم التحكم به، كما أنها غنية بالأحماض الأمينية التي تعمل على توسيع الأوعية الدموية، مما يساهم أيضا في خفض ضغط الدم.

التحكم في سكر الدم

تشير الدراسات إلى أن إضافة بذور دوار الشمس إلى الطعام يمكن أن يقلل من تأثير الكربوهيدرات على سكر الدم، كما تحتوي على البروتينات والدهون التي تقلل من معدل تفريغ المعدة فتسمع بخروج السكر من الكربوهيدرات التي تم تناولها.

خفض كوليسترول الدم

محتوى الألياف التي توجد في بذور دوار الشمس يقلل من الكوليسترول الضار في الدم، كما يقوم فيتامين ب3 بتقليل جميع معدلات الكوليسترول وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، بينما يسمح فيتامين ب5 بزيادة معدلات الكوليسترول النافعة في الجسم.

 تقليل خطر الإصابة بالسرطان

تحتوي بذور دوار الشمس على مركبات تساعد في الحماية من الإصابة بسرطان الثدي عند السيدات عن طريق منع نمو الخلايا السرطانية وتقليل حجم الورم وانتشاره، كما تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون.

 تحسين وظيفة الدماغ

تساعد بذور دوار الشمس على تحسين الحالة المزاجية للشخص مع تحسين وظيفة الذاكرة، فهي تساهم في إفراز الجسم للسيروتونين والنورابينفرين، كما تعمل على التقليل من الأعراض المصاحبة لمتلازمة ما قبل الدورة الشهرية.

 تعزيز صحة الجلد

الحصول على جلد مشرق و بشرة متوهجة هو أمر مهم لدى الكثير، لذلك استخدام بذور دوار الشمس يساهم في حماية الجلد من الإصابات التي يمكن أن تحدث له بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا والفطريات، فيعمل على إبقاء الجلد نظيفا وخاليا من الالتهابات.

مصدر للطاقة

بذور دوار الشمس هي مصدر غني بفيتامين ب1 والذي يساعد على تكسير الكربوهيدرات والبروتينات والدهون الموجودة في أطعمتنا إلى طاقة مما يساهم في بناء العضلات، لذلك هي مصدر رائع للطاقة حينما تريد الحصول عليها.

 

كما يمكن استخدام بذور دوار الشمس في تحضير العديد من الأطعمة الشهية والوجبات الخفيفة مثل المخبوزات والبطاطس المقلية والكعك والزبادي والسلطات بمختلف أنواعها كما يمكنك تحضير زبدة دوار الشمس باستخدام البذور، بذور دوار الشمس نوعان، بذور يمكن أكلها وبذور أخرى لاستخلاص الزيوت وجميعها لا تخلو من الفوائد الرائعة لصحتنا.

 

إقرأ أيضا

فوائد اليقطين للرجال