البروكلي هو واحد من أهم النباتات الخضراء حيث ينتمي
للفصيلة الصليبية ويتعلق بالملفوف والقرنبيط وبراعم بروكسل ويشبه البروكلي فى شكله
شجرة مصغرة كالقرنبيط، وينتمي البروكلى إلى العائلة النباتية المعروفة باسم
براسيكا أوليراسيا .
يوجد من
البروكلى أنواع متعددة فى الطبيعة، كما أنه يعد من النباتات الغنية بالعديد من
العناصر الغذائية حيث يحتوى على الألياف وفيتامين ك و فيتامين ج والحديد
والبوتاسيوم كما يحتوي على نسب بروتين عالية.
سنعرض فى هذا
المقال أهم العناصر والفوائد الموجودة فى البروكلى ثم نذكر آثارها الصحية على
الإنسان من خلال تناول البروكلي بالطرق المختلفة.
أولا: أهم
العناصر الغذائية والمركبات الموجودة داخل نبات البروكلى:
1-
يحتوى البروكلى على العديد من الفيتامينات المتنوعة منها
[
فيتامين ك1 / فيتامين سي / حمض الفوليك (فيتامين ب9) ]
2-
يحتوى البروكلى مجموعة من العناصر الغذائية مثل.
[
البوتاسيوم / المنجنيز / الحديد ]
3-
يوجد فى البروكلى العديد من المركبات النباتية ذات الفوائد الصحية العالية وتشمل:
● سولفورافان:
أحد المركبات الموجودة فى البروكلى والذى يحمى من أنواع مختلفة من السرطان.
● إندول-3
كاربينول: يعد واحداً من المركبات الغذائية الفريدة الموجودة فى الخضروات الصليبية
والذى يساعد فى محاربة السرطان
● كيرسيتين: تعتبر أحد مضادات الأكسدة القوية والتى تعمل على خفض
ضغط الدم لمن يعانون من ارتفاعه.
● الكاروتينات:
مركبات صحية تساعد فى تحسين صحة العين
● كايمبفيرول: أحد مضادات الأكسدة القوية والذى يحمى من أمراض القلب والحساسية.
يعد البروكلي
من المكونات الغذائية التى يمكن الاستفادة منها بأكثر من صورة مختلفة فيمكن أن يتم
قليه أو طبخة كما يمكن أن يدخل فى بعض الوصفات المتنوعة كمكون فرعى فى الوجبة.
تختلف القيمة
الغذائية المتناولة من البروكلى متأثرة بطريقة الطهى المختلفة؛ حيث تؤثر الطرق
المتنوعة لطهيه على تركيبة المغذيات النباتية داخل نبات البروكلى.
تعددت فوائد
البروكلى كثيرا نتيجة مكوناته ذات القيمة الغذائية الصحية العالية؛ لذا سوف نسرد
بعضاً منها.
ثانيا: أهم
الفوائد الصحية للبروكلى:
1- البروكلي
يحمي من أنواع سرطانية متنوعة:
نظرا لاحتواء
البروكلى على العديد من المركبات النشطة بيولوجيا والتي تحافظ وتقلل من تلف
الخلايا الناتجة عن بعض الأمراض المزمنة فإن ذلك يحمى من بعض الأنواع السرطانية،
كما أن الخضروات الصليبية تعد مصدراً غنياً بالجلوزينولات ومنتجات التحلل المائى
والتى تساعد على منع تطور السرطانات الحساسة للهرمونات كما قد يقى من سرطانات
الصدر، والبروستاتا،والكلى، والقولون والمستقيم.
2- تساعد مضادات الأكسدة والألياف فى السيطرة على نسبة السكر فى الدم:
حيث تشير بعض
الأبحاث العلمية إلى أن تناول البروكلي وبالأخص مضادات الأكسدة والألياف يؤدى
ﻹنخفاض نسبة السكر فى الدم.
3-
يساعد البروكلى فى التقليل من الإمساك كما يعمل على تعزيز عملية الهضم:
ترجع أهمية
البروكلى للجهاز الهضمى لكونه غنىاً بالألياف ومضادات الأكسدة كما أشارت بعض
الدراسات إلى أن تناول البروكلى يساعد فى سهولة عملية التغوط.
4-
يدعم تناول البروكلى جهاز المناعة فى الإنسان:
حيث يحتوى
البروكلى كميات جيدة من فيتامين سى والذى يلعب دوراً فعالاً للوقاية والعلاج من
بعض الأمراض المختلفة.
5-
البروكلى يعزز صحة العظام المختلفة:
تساعد مادة
السلفورافان الموجودة فى البروكلى على الوقاية من هشاشة العظام كما أنه يعد مصدراً
جيداً للكالسيوم والفيتامين والفوسفور والزنك والتي تعد جميعها عناصر مهمة لصحة
العظام.
6- يساعد فى إبطاء
الشيخوخة:
يحتوى
البروكلى على مركب السلفورافان والذى يتميز بقدرته على إبطاء العمليات الكيميائية
الحيوية المسؤولة عن الشيخوخة وذلك من خلال زيادة الجينات المضادة للأكسدة.
يعد البروكلي
من النباتات الغنية بالعناصر الغذائية، ولا تزال الدراسات قائمة حتى اليوم على
معرفة الكنوز الصحية المخبأة داخل الالعظام، لقد ذكرنا خلال هذا المقال
مكونات البروكلي الغذائية مع بعض فوائده الصحية.
إقرأ أيضًا
للسمسم فوائد سحرية في زيادة الوزن
المصادر
https://www.webteb.com/articles/%D9%81%D9%88%D8%A7%D8%A6%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B1%D9%88%D9%83%D9%84%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A7%D8%B1%D9%82%D8%A9_18430
إرسال تعليق